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お菓子の疑問🤔こんな時どうする??Sweets..very

自宅にて子供向けのケーキ教室やお菓子の注文販売を始めて8年が経ちました。趣味の延長上にあったお菓子の世界が、少しずつ形を変えてきています。このブログではお菓子教室の様子やケーキのご紹介、そしてお菓子を作る上での疑問点、こんな時はどうしたら?などのご質問にお答えしていきたいと思います。わからない事は一緒に考えて日々成長!! なにげない日常生活などもアップしていきたいと思います。

☆チョコフィナンシェ☆

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しっとり生地の中にクラッシュチョコが入っていて食感に変化をつけています!

今回は生地を冷やしすぎてしまって、小さな空間ができてしまいました😳
お菓子ってちょっとした事で思うようにいかなかったり、逆に手を抜いたら上手くいった!なんて事もあって驚かされます‼️

だから面白い!色んな事してみたくなる!
意地悪っ子の気持ちがちょっとわかるかも(笑)


さぁ~、今日は夜桜🌸予定✨
昨日は強風だったので、桜さん心配ですが…

まだ🌸楽しめますように☺️

☆カップケーキ☆

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このお菓子もとっても素朴😊
見た目の派手さもなくシンプルですよね!

このカップケーキの中には生クリームが入っているのですが…
あたし、毎回戦っているんです🤔

このシンプルなスポンジの中にどれだけの生クリームを入れられるか!!!  破裂手前まで頑張るんです(笑)ここ私の拘りです😅
だって、たくさん生クリームが入っていた方が美味しいに決まってます!!
シンプルだからこそ、食べた時に驚いてもらたい!これが作り手の気持ちなのです😊

だから今日も破裂寸前まで頑張りました😂

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☆お菓子の疑問⑨☆

お客様から、ケーキに色々な果物を乗せたいのですが、どんなフルーツを合わせたらいいのかわからないのですが!!と😌


このフルーツの問題は奥が深いのです❗️
フルーツ同士の相性ってご存知ですか?
果物は植物なので、いわゆる何科と呼ばれる分類方法があるのです

例えば……
よく見かける苺やリンゴ、桃や梨はバラ科
ブルーベリーやクランベリーツツジ
メロンやスイカはウリ科!これは分かりやすいですね
バナナな意外ですが、ショウガの仲間でバショウ科だったり…一時、バナナと生姜のスムージーが流行った記憶が。。
私の大好きなマンゴーはウルシ科なんです😳


フルーツは科に分けることができるので、1番の目安は同じ科に属するフルーツを組み合わせると相性は間違いないんです!!
ただ、季節の関係で手に入らなかったりしますので、私は好きなフルーツを組み合わせていいと思っています😊
見た目だったり、好みの果物を使うことでテンションも上がりますよね😍


フルーツは植物なので花が咲いて、そして実をつける。美味しいので、あまり考えて食している人は少ないと思いますが、アレルギー反応を起こす可能性が大きいのです!
特に花粉症の方は自分が何科のアレルゲンをお持ちなのか、確認しておくことをオススメします‼️


フルーツを食べて湿疹がでてしまった!
痒みがでてしまった!というお話を時々耳にします👂
果物は花粉症と大きな関わりがありますので、気になる方は調べてみてくださいね😉

☆アーモンドクッキー☆

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さっくりタイプの焼き菓子
アーモンドクッキー🍪


アーモンドは軽くローストしてから生地に加え形成します。
こちらの焼き菓子はバター、粉糖、アーモンドパウダー、小麦粉のみで作りあげていて、素朴な上に軽い食感とアーモンドのカリッと感が……    

ハマります!!
かなりハマります😂


スクエア型に切り分けて焼き上げ、プレゼント用にラッピングするととても可愛いのです❤
最近、この焼き菓子プレゼント用にしてないなぁ~
久々にプレゼント用に作ってみたくなりました😊

☆サクラ☆

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今年は夜桜に行けないかもしれない。。

私は、夜の桜🌸が大好きです!それも、散り始めの花びらがスポットライトを浴びてひらひら舞い散るかんじ✨

今年はタイミングが合わず、見に行けないような気がします。。昨日は花散らしの雨となってしまったかな~😥

週末、お出かけの帰りに通りかかった用水路脇の桜が満開でした🌸
水面に向かって桜の枝が垂れ下がり、桜のトンネルをくぐっているような感覚😊
歩道をお散歩しながらお花見ができます
ご近所さんと見られる方が何人も見物していました

今週中、夜桜行けるかな~🌸
散ってしまうかな………


☆温かい気持ち😌☆

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春休み中に息子と食事に行った時の事

パンに可愛いぐんまちゃんの焼印が♡
「かわいい❤ ぐんまちゃん食べるのかわいそう~」と言いながらもパクパクと食事をしていました

途中、息子の様子がなんだかおかしいのです
パンを少しずつ…

う~ん🤔なんて表現したらいいのかな……
そう!ちびちび食べてるのです!!
どしたの??って聞いたら………

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「なんかぐんまちゃんが…可愛そうで食べれない」って😅
「じゃあ、残すの?」って聞いたら……

「うーん。。優しく食べる♡」って🤣

口の中に入れて、飴のような扱い(笑)

一口のパンを食べるのにかなりの時間を費やしていました😊 


結果……ちびちび食べすぎてお腹いっぱいになってしまいメインを残すという😑
褒めていいのか、突っ込むべきか母として悩んでしまう。。

でも息子くんの小さな優しさを感じたひとときでした♡


☆お菓子の疑問⑧☆

レシピ通りに作っているのに、オーブンの加減が思うようにうまくいかないんです😥とのご相談

オーブンは種類によって本当に違います
同じ種類でも異なったり、極端に表現すると気候や気温によっても差ができます!


2段オーブンをお使いの方は、ふっくらと仕上げたい物(スポンジなど)は下段
短時間で焼き上げたいクッキーなどは上段が向いています
途中で鉄板を入れ替えたり、その都度時間を意識してチャレンジしてみてください!

レシピの焼き時間や温度は参考程度!!
一番は使いながら自分のオーブンの特徴をつかむ!癖を見抜く!そして癖と仲良くする♡


ドンピシャなアドバイスができませんが、焼き加減に関してはレシピを当てにせず、参考程度に考える。これとても大事です😉
失敗を恐れずに!!!  チャレンジしてくださいね!!