お菓子の疑問🤔こんな時どうする??Sweets..very

自宅にて子供向けのケーキ教室やお菓子の注文販売を始めて8年が経ちました。趣味の延長上にあったお菓子の世界が、少しずつ形を変えてきています。このブログではお菓子教室の様子やケーキのご紹介、そしてお菓子を作る上での疑問点、こんな時はどうしたら?などのご質問にお答えしていきたいと思います。わからない事は一緒に考えて日々成長!! なにげない日常生活などもアップしていきたいと思います。

☆ソウルフード 焼まんじゅう☆

こちらの焼きまんじゅう、とってもふっくら😊父の日に行けなかったので、今日は実家の父に焼きまんじゅうと栄養ドリンクを届けに行ってきました!そして、私もちゃっかり頂いて帰ってきました😅やっぱり、美味しい♡

☆おにぎらず☆

今日は息子達、学校行事で尾瀬を歩くそうです。朝の6時に学校集合で出発しました!何十キロ歩くのか…とにかくお昼をゆっくり食べる時間もないとの事本人曰く、お昼は食べやすいおにぎりのみでいいと。なのでおにぎりの中にお肉を焼いて入れてあげるねと言…

☆リンゴキャラメルのクレープ☆

道の駅の敷地内に店舗を構えるこちらのカフェクレープがとても美味しい♡と、お友達に教えていただきました間違いなく純正生クリームを使用!クレープ生地もモチモチしていて最高です✨甘さも控えめで安心していただけるスイーツでした水出し珈琲がおすすめの…

☆丸ごと桃スイーツ☆

夏休みのケーキ教室メニューを考えていて、ふと頭をよぎったこのお菓子丸ごとの桃を使ったこのスイーツ!中にはカスタードクリームが入っています。桃は変色も早く、良い状態の桃でないと、このお菓子は作れないので「どうしても!!」ってお客様だけにお作り…

☆初物 ブラックベリー☆

今朝、初採りしてみました☺️今年は数が少ないなぁ~と改めて実感。少ないからロールケーキに入れてまきまきかなぁ🤔やっぱり酸っぱい(笑)

☆父の日☆

子供達からのプレゼントサンダルらしいです娘は朝から出掛ける都合で、昨日お手紙を渡したらしいです息子は……僕は明日書くから!と言ってましたが、ゆっくり起きてゆっくりご飯を食べ、そして自由気ままに自分の時間を楽しんでいます(笑)きっと、手紙のこ…

☆ブラックベリー☆

今年はブラックベリーの発育が遅めです。去年の今頃にはもう食べ頃を迎えていました。しかも今年は粒も小さめかな~あと一週間くらいで色も黒く変化して食べれる状態になるのでしょうかかなり酸味が強いので、カスタードを付けて食べる方法が、我が家では人…

☆マンゴー☆

わたくし、今シーズン初物マンゴー✨私がよくお菓子に使用する、タイ産マンゴー😊美味しい♡そのまま食べちゃったけど…やっぱりタルトにすればよかった。。😭

☆林檎のクランブルケーキ☆

前回のバナナクランブルと同じレシピで、バナナを林檎に変えてみました昨シーズンのは全て消費してしまいたく試みました☺️断面はこんな感じあまりリンゴの存在がわからないなリンゴはすでに砂糖をつかって加工済みなので、甘さはかなり抑え目に。子供達の感…

☆こがしきなこのきんつば☆

10種類のきんつばの中から✨こがしきなこのきんつば✨小豆餡にきなこが混ぜられているのでしょうかきなこがしっかりと主張されていました☺️甘さ控えめで食べやすい!そして周りの皮が柔らかく、しっとりとしていました。

☆きんつば☆

鎌倉いとこのきんつばかぼちゃきんつばが有名みたいです😌中身が写せない理由……お土産として明日お配りするものなので、明日開封します(笑)私も食べたことがないので、楽しみです♪

☆アップルパン☆

昨シーズンの林檎を加熱処理し保存しておいたものを利用して、アップルパンを作ってみました😌娘に作って~とお願いしたところ、時間ないし…と言われ、私がチャレンジしました!作ってみての感想!生成が難しい!! 生地を伸ばしてフィリングをのせ渦巻き状にし…

☆ポルチーニ茸のリゾット☆

このお店のポルチーニ茸のリゾットが好きで、ウチで挑戦してみました😊 食べかけの画像でごめんなさいでもね、お米の感じが全然違う。。ちょっと芯の残ったあの感じが、私には表現できない!!リゾットはあまり作ったことがなかったのですが、極めたくなりまし…

☆お寿司ケーキ☆

来週は父の日ですね世間では、母の日に比べ父の日の賑わしさは控えめですよね~確に、父の日のプレゼントって難しい!!お花って感じでもないですし、かと言ってかわいいスイーツなイメージでもないかな~皆さんはどんなプレゼントご用意するのでしょうこの画…

☆お菓子の疑問⑱

笑ってやってください昨日ブログにアップした、ゼリーが固まらなかったお友達!!!!!先程、またまたお電話が!!それがね、今度は「ゼリーが一瞬にして固まりすぎて困った~」ってよーく話を聞いてみると、昨日のリベンジでゼリー作りに再チャレンジ中、ジュー…

☆お菓子の疑問⑰☆

ゼリーが固まらなーい!と、知り合いの方からお電話がお子さんからのゼリーが食べたい!とのリクエストに応えるべく、手作りゼリーを作ったところ何時間冷やしても固まらないとのご相談!100%オレンジジュースにパイナップルやイチゴ、キウイを加えて、粉ゼ…

☆草津の湯☆

本日の湯畑……薄いエメラルドグリーンでした😳こんなに薄いのは初めてかも!!って思うくらい薄かった。。何故だろ??前回草津を訪れたのは🤔 たしか4月でした。その時はとても濃いエメラルドグリーンだったので、ちょっと驚いてしまった‼️

☆モンシロチョウ☆

モンシロチョウとラベンダーのコラボ(笑)もうラベンダーの時期…そして蝶々が飛び交う季節なのですね~時の流れは早いです!ここ数年…早すぎますモンシロチョウは神の使いとは本当なのでしょうか??小さい頃にそう聞かされて育った私今になって、真実は?…

☆かわいい♡☆

久しぶりにカットケーキ!育成会バージョン(笑)クリスマスの時期には子供会のカットケーキを作らせていただく事もありますが、この時期は初めてかもガトーショコラと苺のロールケーキの二種類を小さな箱にセット♡とても可愛い❗️ガトーショコラのピックが…

☆Mフェス☆

今日は娘のバトン部のフェスです!この日に向けて、毎日の部活に加えお昼の時間も短縮して練習をしてきたようです。お昼を食べる時間がないから!と、食べやすい大きさにした楊枝並のおにぎりを残してくることも親の立場からは倒れないか心配でした。。そし…

☆夏らしくてキレイ✨☆

以前に娘のお友達が教えてくれた飲み物✨レモンやオレンジ、ブルーベリーを凍らせて氷替わりにし、ソーダーを注ぐだけとってもキレイで感動!!ポイントはブルーベリーを入れること☝️薄いピンク色はブルーベリーを入れることによって表現されるようです❗️これ…

☆レーズンバターサンド☆

袋詰めをする前に画像におさめようと思っていたのに……忘れてしまいましたこちらのレーズンバターサンドはラムレーズンが苦手な方が克服できた!と、ご報告頂くことが多い商品ですクリームはバターと卵白を合わせたバタークリームです。あっさりめのバターク…

☆フルーツタルト☆

メロンが入ると夏ぽいですね~☀️今回ブラックベリーが手に入りました!家の庭のブラックベリーも、今年はたくさん花をつけていましたので楽しみですしかし…自家栽培のブラックベリー、かなりの酸味で鳥も食べないという。。その酸味を和らげてくれるのが、カ…

☆ジャムサンドクッキー☆

加工用の苺をたくさんいただいたので、ジャムにしてみました!そして、そのジャムを利用してジャムサンドクッキーを焼き上げましたこのクッキー、色々なジャムで試してみましたが、私は苺ジャムが一番好みです✨甘味は強くなりますが、疲れが溜まっている時の…

☆お菓子の疑問⑯☆

昨日、5歳の女の子にすごい質問をされてしまいました。。それは……「なんで卵は黄身が真ん中なの??白身が真ん中でもいいよね???」キャーなんて質問焦りましたね。。そして思わず「なんでだろうね??目玉焼き作った時に、白身が真ん中だと目玉にならない…

☆すごい表現力☆

このアイスクリーム!スゴイ表現力です✨名の通りのストロベリーカスタードタルトを食べている感覚に陥りました😅期間限定商品のようですが、最近発売になったのかな🤔 このアイスクリーム、実は息子の食べかけ。ナッツが苦手な息子はタルト役のしっとりクッキー…

☆抹茶ティラミス☆

鎌倉小町通りもみじ茶屋の抹茶ティラミス✨平日でも2時間待ち当たり前との情報のもと、覚悟を決めて!!しかし…なんと30分足らずで抹茶ティラミスにありつけてしまいましたお昼を食べたばかりで、キツかったけれど楽しみにしていたスイーツだけに目が❤トロト…

☆ちょっと怖かった☆

川の水の上だけに霧がかかっていて、異様な光景でした。ダム放流中とあって水かさが増してましたが……ちょっと怖かったです😱

☆今シーズン最後☆

今シーズン最後のいちごを使ったデコレーションになりそうです☺️いちごのお味も変わってきました‼️また12月に美味しい苺に出会えることを楽しみにしています🍓

☆フィナンシェ☆

何年か前にフィナンシェがとても騒がれた時期がありました。コンビニでも売られるようになったのも、この時期だった気がします!私もそのブームに乗って、フィナンシェを極めたくなり研究しはじめたのです。そして生まれた商品が、このキメの細かいフィナン…

☆アカシア☆

自宅から少し北方向に運転中、どこを見てもアカシア❁一面に白いお花が広がっていて、何のお花かな??と思いながら運転をしていました。信号待ちをしながら、じぃーと見てみるとアカシアアカシアと言えば蜂蜜✨蜂蜜と言えばアカシア✨私の中では、アカシアの…

☆マンゴームースケーキ☆

今シーズン初のマンゴースイーツ😌アルフォンソマンゴーのピュレを使用し、生クリーム、イタリアンメレンゲと合わせ仕上げています☺️口当たり滑からなマンゴームースとろけちゃいますよ~いよいよマンゴーの季節✨あぁ~マンゴータルト食べた~い!!!!!

☆マンゴー杏仁 ジェラート☆

娘と2人でいると、ついつい足を運んでしまう。。ジェラート屋さん!娘は決まってこのマンゴー杏仁かレアチーズ私は……ティラミス❗️独身の頃から訪れていたお店で、最初に食べたティラミスの味が忘れられず、今になってもやっぱりティラミスになってしまうでも…

☆あやめ餅☆

最近、花菖蒲が綺麗に咲いていますね😊薄い紫や濃い紫色 男の子の節句のイメージです❗️そんなあやめをイメージしたお菓子✨あやめ餅✨とても綺麗で一目惚れこのお菓子は、あの有名な鳩サブレの豊島屋の商品です。鶴岡八幡宮通りの店舗でのみ販売のようです!上の…

☆謎のピンクのお花☆

このピンクのお花、この時期になると芝生の中に毎年咲くのですが、夕方になるとしぼんで、朝になると花開く🌸芝生の中以外では見たことがないのですが、なんて名前のお花なのでしょうね~🤔草なのかな~一面に咲いてとてもキレイ✨

☆本日のおまかせデコケーキ☆

本日のデコレーションは「フルーツは苺のみで、苺たっぷり!モンブランの中央に入っているクリームを使ってください!」とのリクエストがありましたクリームと言っても、あんこ並の固さのフィリングなので、丸めてチョコレートでコーティングし飾ってみまし…

☆チーズサブレ☆

チェダーチーズをふんだんに使ったお菓子です!こちらの焼き菓子はカロリー〇〇〇のチーズ味の様な食感とお味チーズのお菓子って好き嫌いがありますが、このお菓子、焼き上げの時のにおいが…………やばいです(笑)あのチーズ特有の香りに熱を加えると。。ここ…

☆お菓子の疑問⑮☆

お客様とバニラビーンズのお話をしていて、思い出したことがあります!私がお菓子の勉強をしている時に、ふと疑問に思ったことがありました。毎回ではないのですが、バニラビーンズの細かな粒が沈んでしまうことがありました。カスタードをつくる際に牛乳と…

☆芋づくし☆

昨日、娘が川越に遊びに行ってきましたお土産が芋づくし(笑)私も娘もさつま芋を使ったお菓子が大好きなので嬉しいさつまいも絡みのお菓子の食べ歩きをしてきた様子!! みたらし団子の中にお芋が入っていたり、作りたての芋けんぴ!! 芋けんぴは固いイメージ…

☆恥ずかしい(笑)☆

見てください!これ😅以前に不揃いの人参が袋詰めになっていて、みてみたらこんな形の人参が!思わず買ってしまいました🤣いや~ん😉って娘にLINEを送ったら……笑われました。だってホントにいや~んですよね😂

☆母の日☆

子供たちからお花の寄せ植えを頂きました毎年、お金使わなくていいのよ~と言いながらも、やっぱり嬉しいものですね♪今年は可愛い黄色のミニバラ✨しかも蕾が沢山で、これからどんどん咲くよ~咲く!! そしてメッセージカードでもね、娘のメッセージカード「…

☆お菓子の疑問⑭☆

フランス菓子やドイツ菓子って基本的に違うのですか?日本のケーキ屋さんは何菓子??とのご質問基本的に違うと言いますか、ぜんぜん違います!!フランス菓子はフランス菓子のドイツ菓子はドイツ菓子の伝統的なお菓子がありますし、文化的なものも違います☝️…

☆つぶつぶ☆

苺の終わりを感じる瞬間。。苺のツブツブ今日、作り手の最中に感じてしまった。この胡麻みたいな粒が目立ってくるんです!だんだんと黒くなるのかな~これを感じると苺も終盤だなって感じます気温も夏並みになってきて、季節も移り変わってますよね。今月い…

☆限定販売 ☆

限定販売だよ!!と、娘に促されコンビニへこれ美味しすぎますココナツクッキーのクランチ、そしてホワイトチョコでアイスクリームがコーティングされていて食感がたまらない!!パリッ、サクッ、そして…とろけるアイスクリーム✨ぜひ皆さん、食べてみてくだ…

☆メロンタルト☆

メロン好きな方から、「最近、メロンが出回り始めましたね~メロンのタルトお願いします!!」とのご連絡まだ出始めなので、ちょっとお値段高くなっちゃうのですが…とお話しましたが、食べたいものは食べたい!!お誕生日なので特別!!との事(笑)はい、作らせ…

☆チョコチャンククッキー☆

「チョコチャンククッキー」ってことで、割りチョコレートをそのまま入れて焼き上げています!このクッキー、あの〇〇〇おばさんのクッキーの甘味加減や食感がとても似ています昔、私が高校生の頃、帰り道に〇〇〇おばさんのクッキーの店舗があり、焼き立て…

☆お菓子の疑問⑬☆

お菓子を作ろうと思い、何ヶ月か前のグラニュー糖の賞味期限を確認しようとしたら、記載がないのです!使っても平気なのでしょうか?と、質問がありました☺️賞味期限の表示義務のない食べ物は砂糖以外にアルコールや塩、蜂蜜や確か…ジャムも義務なしだったよ…

☆大人のバーベキュー☆

さすが大人のバーベキュー(笑)食べ物が違います!牛肉のたたき、チーズと卵のスモーク、アヒージョ、オリーブ、野沢菜、枝豆❗️お肉よりもだんだんと、さっぱりしたものが多くなるお肉は大根おろしとポン酢で!! そして、会話は健康の話笑笑20年近くのお…

☆レアチーズケーキ☆

このレアチーズケーキはほぼ毎日作っている商品です。クリームチーズと砂糖、生クリームにゼラチンのみで仕上げています。とっても濃厚なレアチーズケーキです濃厚なレアチーズケーキの見分け方ご存知ですか??コンビニでもよく売られているレアチーズです…

☆子供の日☆

今日は子供の日初節句お祝いのケーキとの事で鯉のぼりピックを飾ってみました子供の日(端午の節句)って皆さんのお宅はお祝いするのかなぉ~ウチは……ひな祭りはちょっと豪華ごはんにしたりはするけど、5月5日は毎年スルーしてるかも子供がもっと小さい頃はお…