このお菓子、あの沖縄の銘菓をヒントにしていますサクっとした歯ごたえバターの一部をラードに変えることで、あのサクっと感が生まれますそして、ほんの少しの塩分のお陰で味わいに変化が現れますやはり製菓理論あってのレシピ研究。大事なのです‥‥が、私は…

今朝ジャコウネココーヒーをいただいてみました！ふと、コーヒーを淹れる一連の作業に、いつもとは違う丁寧さを感じてしまったお味の方は‥‥少し酸味が強く、豆の味？？芳醇？？うーん、表現が難しい‥なんだろ‥‥クセが強い？？違う違う（笑）表現力って大事で…