☆お菓子の疑問⑮☆

お客様とバニラビーンズのお話をしていて、思い出したことがあります！

私がお菓子の勉強をしている時に、ふと疑問に思ったことがありました。

毎回ではないのですが、バニラビーンズの細かな粒が沈んでしまうことがありました。

カスタードをつくる際に牛乳とビーンズを一緒に温めます。すると鍋底にビーンズが全部沈んでしまう現象が😳

その当時の先生にお尋ねしたところ……謎と（笑）

高級なバニラビーンズは沈む！と言われていたりするそうですが。。同じサヤのものでも、沈む時と沈まない時が❗️

未だ、はっきりとわからないのです🤔

もしご存知の方がいらしたら、ぜひ教えてください!!!