お菓子の疑問🤔こんな時どうする??Sweets...Very

自宅にて子供向けのケーキ教室やお菓子の注文 販売を始めて14年が経ちました。趣味の延長上にあったお菓子の世界が、少しずつ形を変えてきています。このブログではお菓子教室の様子やケーキのご紹介、そしてお菓子を作る上での疑問点、こんな時はどうしたら?などのご質問にお答えしていきたいと思います。わからない事は一緒に考えて日々成長!! なにげない日常生活などもアップしていきたいと思います。

☆お菓子の疑問⑱

笑ってやってください🤣

昨日ブログにアップした、ゼリーが固まらなかったお友達!!!!!
先程、またまたお電話が!!

それがね、今度は「ゼリーが一瞬にして固まりすぎて困った~」って😱

よーく話を聞いてみると、昨日のリベンジでゼリー作りに再チャレンジ中、ジュースの中に溶かしたゼラチンを投入したら……一瞬にして固まりだし、ダマになってしまったと(笑)

この原因は間違いなく温度差!!
冷たいジュースの中に溶かしたゼラチンを入れたことで、一瞬にして固まってしまったのでしょう。
ゼラチンの使い方は、溶かしたゼラチンの中に少しジュースを入れて、馴染ませてからジュース全体に混ぜ合わせて行く方法が間違いないです!
ジュースは使う前に冷蔵庫から出して準備しておくことをお勧めします😊

そのお友達曰く、ゼリーに嫌われてると(笑)
でも、今回は固まってしまった物を温めて1度溶かし、冷やす事で普通のゼリーが出来上がるはずです😁

皆さんもお気をつけ下さいね~

☆お菓子の疑問⑰☆

ゼリーが固まらなーい!と、知り合いの方からお電話が😅


お子さんからのゼリーが食べたい!とのリクエストに応えるべく、手作りゼリーを作ったところ何時間冷やしても固まらないとのご相談!

100%オレンジジュースにパイナップルやイチゴ、キウイを加えて、粉ゼラチンをふやかしてから湯煎をして溶かし、そしてジュースに加えた模様☝️工程は間違っていないと思います!

ゼラチンの分量が少なかったのか…
あと1つ考えられることは、粉ゼラチンはタンパク質ですが、相性の悪いものがあります。それは酵素酵素はタンパク質を分解するので、もしかしたら、酵素を含むパイナップルやキウイを加えたことで影響があったのかも知れません。確認したところ大量に入れた模様(笑)

果物を入れる場合には、水に砂糖を加え一緒に軽く加熱処理をしておくと問題ありません。
でもめんど~って方は、ぜひ缶詰をご利用くださいね😊

凝固剤には種類がいくつかあり、一般的な粉ゼラチン、そして板ゼラチン、アガーと呼ばれる常温で固まるものもあります。
トロトロのゼリーを作る場合にはペクチンと言う凝固剤を使うこともあります。

私は板ゼラチンが一番使いやすく、混ぜ合わせた時にムラが出来にくいので、子供達のケーキ教室でも、板ゼラチンを使用します。

今回の固まらなかったゼリーは、結局ジュースのまま飲み物として消費されたようです😅

子供が小さい時の離乳食で、牛乳パック状の100%りんごジュースを少し減らし、ゼラチンを溶かし入れて、そのまま固まらせておやつにしていた事がありました😊

あぁ~懐かしい~👶🍼

☆モンシロチョウ☆

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モンシロチョウとラベンダーのコラボ(笑)

もうラベンダーの時期…そして蝶々が飛び交う季節なのですね~時の流れは早いです!
ここ数年…早すぎます💧

モンシロチョウは神の使いとは本当なのでしょうか??小さい頃にそう聞かされて育った私😅
今になって、真実は??と問い詰めたくなりました!!
ググってみてもSiriに問いただしてみても。。反応なし❗️

「モンシロチョウは神の使いだから、モンシロチョウを見ると良い事があるよ✨」と……
子供の私を慰めようと擁護的なフレーズだったのかな~🤔

でも、信じておこう!!!
久しぶりにモンシロチョウ様見かけましたよ😊


☆かわいい♡☆

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久しぶりにカットケーキ!

育成会バージョン(笑)

クリスマスの時期には子供会のカットケーキを作らせていただく事もありますが、この時期は初めてかも😊

トーショコラと苺のロールケーキの二種類を小さな箱にセット♡
とても可愛い❗️ガトーショコラのピックがピンク色なのですが、なぜか逆方向から写真を撮ってしまいました😳なぜだ。。。

ちょっと手間はかかりますが、みんな行ってらっしゃ~い!って気持ちで箱詰めしていきます(^_^)/~~

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☆Mフェス☆

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今日は娘のバトン部のフェスです!
この日に向けて、毎日の部活に加えお昼の時間も短縮して練習をしてきたようです。

お昼を食べる時間がないから!と、食べやすい大きさにした楊枝並のおにぎりを残してくることも😳
親の立場からは倒れないか心配でした。。

そして本日本番です!
みんなで楽しんで笑顔でプログラムを成功させて欲しいです✨

なので、今日もお箸を使わずに食べれるようにサンドイッチにしてみました😊
今日は朝からのリハーサルに始まり、夜までの長丁場。しっかり食べて倒れないでね~(笑)

私もこの日を楽しみにしていたのです♪
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☆夏らしくてキレイ✨☆

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以前に娘のお友達が教えてくれた飲み物✨

レモンやオレンジ、ブルーベリーを凍らせて氷替わりにし、ソーダーを注ぐだけ😊

とってもキレイで感動!!

ポイントはブルーベリーを入れること☝️
薄いピンク色はブルーベリーを入れることによって表現されるようです❗️

これは娘がパパのお誕生日に乾杯の為に作ってくれたもの

これからの暑い季節にオススメです😊